Resep Mie Ayam

Bahan:

½ kg mie ayam (siap dibeli di pasar). 100 ml minyak ayam. 100 ml kecap asin. 300 gr daging ayam direbus dan diporong kotak. 3 sdm kecap manis. 3 sdm kecap Inggris. 2 batang daun bawang, dirajang. Caisin dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu halus:

3 siung bawang putih. 5 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar, 3 cm kunyit, 3 cm jahe, 4 buah kemiri, 1 sdt gula putih.

Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter air. ½ kg tulang ayam. 1 sdt garam. ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Kaldu direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraoma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat dan sisihkan.
3. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok.
4. Rebus mie dan caisin yang sudah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkok yang telah diisi bumbu, masukkan ayam 2 sdm
5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
6. Cara membuat minyak ayam: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengn api kecil di atas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih yang digeprek, panaskan hingga semua minyak keluar dan kulit dan lemak ayam, minyak siap digunakan.

 

Tips: Kunci lezatnya mie ayam terletak pada minyak ayamnya