MENU YANG COCOK UNTUK CUMI SEGAR

Penggemar seafood tentu suka masakan dengan bahan dasar cumi. Cumi adalah sumber protein hewan yang mengandung kolesterol tinggi. Namun, Anda tidak perlu menghindarinya sama sekali sebab bagaimanapun tubuh memerlukan kolesterol untuk pertumbuhan sel (termasuk sel otak), sintesis hormon seks, dan sintesis vitamin D. Selain berprotein tinggi. cumi mengandung asam amino essensial dan berbagai mineral yang juga sangat diperlukan tubuh. Jadi, tidak perlu takut memakan cumi karena kandungan kolesterolnya tinggi. Sepanjang Anda mengkonsumsi kolesterol dalam jumlah tidak lebih dari 300 gram/ hari, maka tidaklah berbahaya.Lagipula, cumi berkadar lemak rendah, cocok untuk Anda yang takut gemuk. Makanan laut berkolesterol tinggi bisa diimbangi dengan minuman jus alpukat atau jambu biji merah. Kandungan asam lemak tidak jenuh dalam alpukat dapat menurunkan kadar LDL (Low Density, Lipoporotein) darah sehingga dapat menurunkan risiko penumpukan kolesterol dalam darah. Berikut ini resep Cumi Manis Pedas yang dipadankan dengan sayuranTumis Kangkung dan Tahu Goreng Berbumbu.  

CUMI MANIS PEDAS

Bahan:

500 gr cumi se gar, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan saus tiram (bisa tidak pakai)

Bumbu:

5 cabai hijau atau cabai merah, 5-10 cabe rawit hijau atau cabe rawit merah, 1-2 tomat merah atau tomat hijau, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, garam secukupnya, 1 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

Bersihkan cumi dengan cara menyiramnya dengan air sebentar saja jangan sampai tintanya terbuang. Tinta cumi ini menambah sedap masakan. Iris cabe, cabe rawit, bawang, dan tomat. Tumis semua bumbu sampai tercium harum lalu masukkan cumi dan air. Masak sampai airnya mendidih. Tambahkan kecap manis, garam, saus tiram, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan hidangkan. 

TUMIS KANGKUNG

Bahan:

2 ikat kangnkung segar, 25 gr ebi, 1 sendok makan gula merah, 2 sendok makan minyak, 1 sendok teh terasi.

Bumbu:

5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabe merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Cuci dan siangi kangkung. Iris bawang merah dan bawang putih. Iris cabe merah menyerong. Tumis bumbu hingga harum, masukkan garam dan gula merah. Masukkan ebi dan terasi, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kangkung, masak hingga setengah matang. Angkat dan sajikan.

TAHU GORENG BERBUMBU

Bahan:

300 gram tahu putih, minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus:

5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 cm kunyit bakar, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan jeruk nipis.

Cara membuat:

Campur bumbu dengan bumbu halus. Rebus tahu dengan bumbu halus tersebut dengan api kecil sampai bumbu meresap. Angkat tahu dan biarkan dingin. Goreng tahu. Sajikan