RESEP OPOR AYAN DAN ATI AMPELA KUAH PEDAS

Dua masakan ini cocok disantap bersama, dan biasanya opor ayam jadi menu yang wajib tersaji di meja makan saat hari Iedul Fitri. Ada banyak cara memasak Opor Ayam, berikut ini cara memask opor ayam yang paling mudah dilakukan.

OPOR AYAM

Bahan:

1 ekor ayam. 500 ml santan dari 1 butir kelapa. 2 cm lengkuas, memarkan. 1 cm jahe memarkan. 1 batang serai memarkan. 2 lembar daun salam.

Bumbu halus:

3 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica, 3 biji kemiri. 1 sendok teh garam

Cara membuat:

Lumuri ayam yang telah dicuci bersih dengan garam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ayam, aduk rata, aduk sampai ayam keluar air dan bumbu meresap, masukkan santan. Masak sampai ayam empuk dan matang. butuh wktu kira-kira 45 menit.

TIPS: ayam dilumuri garam sebelum dimasak agar terasa gurih saat disantap.

ATI AMPELA KUAH PEDAS

Bahan:

500 gr ati ampela siangi. 1 liter santan. 2 lembar daun salam. 2 tangkai serai, memarkan. 1 sendok teh garam. 1 sendok teh merica, 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok makan gula jawa. 10 buah cabai merah, iris serong. 3 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

10 siung bawang merah. 3 siung bawang putih. 2 cm kunyit. 2 cm jahe. 6 butir kemiri. 1 sendok makan ketumbar.

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tuangkan 1/2 santan. Masukkan garam, gula pasir, merica, dan gula merah. Masukkan ati ampela sampai kuah menyusut. Masukkan 1/2 santan lagi. Rebus terus sambil diaduk. Masukkan irisan cabe merah, aduk hingga bumbu meresap.