SOTO SULUNG

Ternyata soto itu banyak macamnya, soto sulung salah satunya. Kuah soto sulung tampak bening karena tanpa santan dan tanpa kunyit. Rasanya mirip soto Bandung, segar. Sebenarnya soto sulung bisa menggunakan jerohan sapi, tapi untuk masakan kali ini tidak menggunakannya.

Bahan:

500 gram daging, bagi 6 dalam potongan melintang serat dan taburi garam . 1 batang seledri diiris halus.

Bumbu halus :

12 siung bawang merah. 5 siung bawng putih. 1 sendok teh merica. 1 cm jahe. 1 cm lengkuas.

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air, setelah mendidih, masukkan potongan daging yang telah dilumuri garam. Rebus daging sampai empuk.

2. Setelah empuk, potong daging kecil-kecil ukuran 3x3 cm.

3. Tumis bumbu yang dihaluskan dan seledri sampai baunya tercium harum, masukkan bumbu ke dalam rebusan daging

4. Cicipi dan tambahkan bumbu yang dirasa kurang.

5. Sajikan.