PADANAN PAS TIGA MASAKAN/MENU

Memadukan makanan dengan serasi sangat penting agar tercipta cita rasa yang sempurna di lidah. Berikut ini tiga macam masakan yang dipilih dengan tepat, yakni ayam panggang bumbu kacang yang gurih terasa sempurna disantap bersama sayur campur segar dan goreng tahu isi yang renyah.  

AYAM PANGGANG/BAKAR BUMBU KACANG

Bahan:

1 ekor ayam pejantan dipotongjadi enam bagian. 3 lembar daun salam. 3 cm lengkuas memarkan. 2 batang serai memarkan. 1 buah jeruk nipis. 2 sendok makan gula merah. 1 sendok teh garam. 1 sendok makan kecap manis.

Bumbu  halus:

7 siung bawang putih. 7 siung bawang merah. 1 sendok teh ketumbar. 1 sendok teh merica. 2 cm kunyit. 3-4 butir kemiri. 1 cm jahe.

Bumbu kacang:

Bisa mernggunakan bumbu kacang siap pakai.

Cara Membuat:

Cairkan bumbu kacang dengan 50-75 ml air lalu didihkan sambil terus diaduk, dinginkan. Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit kemudian cuci kembali. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan ayam. Aduk sampai rata dan ayam mengeluarkan air. Tambahkan air kira-kira 250 ml ungkep hingga setengah matang dan bumbu meresap. Panggang/ bakar  ayam sambil sesekali diolesi bumbu kacang dan kecap manis, bolak-balik agar ayam matang secara merata. setelah matang angkat dan sajikan.

TUMIS SAYUR CAMPUR

Bahan:

100 gr jagung muda, potong memanjang. 100 gram kacang panjang, potong memanjang. 100 gram wortel, potong memanjang. 2 lembar daun salam. 1 sendok makan gula merah. 1 sendok teh garam. Minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

5 buah cabai merah, potong-potong. 5 siung bawang merah, iris halus. 3 siung bawang putih, iris halus.

Cara Membuat:

Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan garam, gula merah, daun salam, masak hingga layu. Tambahkan wortel, kacang panjang, masak hingga setengah matang, masukkan jagung muda. Masak dengan api besar, aduk sampai matang. Angkat dan siap disantap.

TAHU ISI SAYUR

Bahan:

12 buah tahu, belah diagonal dan goreng. 1 wortel ukuran sedang potong korek api, atau parut. 100 gram kol, iris tipis kecil. 100 gram toge siangi. 2 siung bawang putih. 1 sendok teh garam. 1 sendok teh gula pasir. Minyak untuk menumis.

Bahan kulit:

100 gram tepung terigu. Air secukupnya. 1 butir telur. Campur semua bahan kulit hingga rata sedikit encer.

Cara:

1. Tumis bawng putih sampai harum, masukkan wortel, toge, dan kol aduk rata beri bumbu  garam dan gula pasir, masak sampai layu, angkat.

2. Lubangi bagian tengah tahu yang sudah digoreng, isi dengan sayuran yang telah ditumis sampai layu.

3. Celupkan tahu ke dalam adonan kulit lalu goreng dalam minyak panas.

4. Siap disajikan