Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan:

1 ekor ayam utuh. 2 cm lengkuas, memarkan. 1 batang serai, memarkan. 2 lembar jeruk purut. 2 biji asam jawa. 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok teh garam. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis. 250 santan kental dari 1/2 butir kelapa. 

Bumbu halus:

8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 8 cabai merah, 3 butir kemiri.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, belah dada, keluarkan isi perut. lebarkan. Boleh juga dipotong-potong

2. Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, diamkan sebentar agar meresap

3. Tumis sampai harum bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk

4. Tuangi santan kental, tunggu sampai mendidih, masukkan ayam, masak sampai airnya mengering.

5. Angkat ayam, taruh dalam loyang atau pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven sampai ayam berubah warna kuning kecokelatan. Bisa juga menggunakan alat panggang lain, misalnya bulgogi.

6. Sajikan.