Udang Masak Rica

Bahan :

500 gr udang kecil. 2 batang serai dimemarkan, 8 siung bawang merah iris halus, 1 lembar daun pandan, 5 lembar daun jeruk, 50 ml minyak goreng, 150 ml air, 1 buah jeruk nipis.

Bumbu:

8-12 cabai merah, 7 siung bawang putih, 4 cm jahe.

Cara Membuat:

Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga bawang kecokelatan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk purut, aduk hingga matang dan harum. Kemudian masukkan udang hingga rata dan udang berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-kali diaduk-aduk, angkat. Tambahkan air jeruk, aduk hingga. Angkat, sajikan.