Resep Daging Kelem

Bahan:

500 gr daging has luar/ has dalam, 2 lembar daun salam, 50 cc minyak.

Bumbu halus:

8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 sdt ketumbar, 4 buah kemiri sangrai, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, 1 sdt asam.

Cara membuat:

Rebus daging, daun salam dan bumbu halus sampai daging lunak dan airnya hampir habis. Angkat daging, potong daging melintang serat kira kira setebal 1 cm dan memarkan (geprek). Masukkan kembali ke dalam sisa air rebusan daging. Tuangkan minyak ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil sambil sesekali dibalik sampai warna daging jadi kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

Tips: Agar daging terasa manis gurih, gunakan air kelapa untuk merebus.

Daging kelem terasa pas jika disantap dengan paduan menu bacem tahu temped an sayur asem.