Sambal Goreng Ati

Bahan:

500 gram ati sapi, potong dadu. 3 cm lengkuas geprek. 2 lembar daun salam. 5 butir bawang merah, iris tipis, 5 buah cabai merah iris serong, 1 buah tomat, potong empat. 2 sendok makan irisan gula merah. 3 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

1 cm kunyit. 1 cm jahe. 1 sendok makan ketumbar. 3 siung bawang putih. 5 butir kemiri.

Cara Membuat:

Ungkep ati bersama bumbu halus, lengkuas dan salam dalam air sampai hato terendam semua. Tunggu sampai air mengering dan angkat lalu tiriskan. Tumis bumbu, irisan bawang merah, irisan cabai merah, tomat sampai wangi. Masukkan rebusan ati. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Angkat dan sajikan.